poêlée de champignons à l'ail et persil, tradition grillée

aux kiwi, coriandre, lait de coco et pickles de légumes

velouté de champignons, croûte d'herbes fraiches

crème roquefort et poire fraiche, crumble noisette

mayonnaise maison.

Madagascar bio.

spéciales Utah Beach.

sauce aux épices zaatar, wok de légumes de saison, risotto de petits épeautres au parmesan

légumes de saison et riz Naga Gold

tagliatelles de courgettes et fruits rouges, sauce hollandaise aux algues et yuzu

sauce chimichurri, mousseline de patate douce et potimarron rôti

boulgour, saumon gravlax, granny smith, fenouil et vinaigrette noix et citron

galette de sarrasin, guimauve à la coco grillée, glace maison au fromage blanc fermier

mousse Livarot et gelée de poire, glace camembert, brick de tomme de Cambremer, verre de poiré fermier.

sauce au chocolat noir 70% guanaja grand cru aux épices, chantilly à la fève de tonka

jus réduit maracuja, mousse citron vert, sorbet citron vert et fruits secs

Les Longes

Domaine des Gravennes

Château de Nages

Domaine Duclaux, La Germine

Jean Loron, Les Thibaults

Pinot noir, Fernand Engel

Les tours de Peyrat

Château Franc la Rose

Château chasse-Spleen

Vincent Bachelet

Domaine de la petite Roche

Grain de Sable

Granpré, cuvée favorite

Domaine Pascal Bellier

Domaine Paul Thomas, cuvée Les Comtesses

Domaine Horgelus

Le Bal des Papillons

Domaine Fernand Engel

La Chablisienne

Maison Jean Loron, Les Vieux Murs

Maison Louis Jadot

Château de Nages

cuvée Faugiet-Gonnet