avocat et mangue.

sauce riesling, croûte d'herbes fraîches.

au beurre passion yuzu.

foie gras poêlé et crème fermière à la truffe.

mayonnaise maison.

Madagascar bio.

spéciales Utah Beach.

sauce aux épices zaatar, légumes de saison, écrasé de pommes de terre aux herbes.

et légumes de saison, sauce pesto et pignons de pin.

médaillons de lotte cuits basse température.

sauce aux étrilles et agrumes.

au choix: crevettes roses ou cabillaud gravlax ou tofu.

banane flambées au rhum, caramel banane vanille, glace vanille.

verre de poiré “toast de tomme de Cambremer, mousse chèvre fermier, confiture de tomate basilic, glace camembert et gelée de cidre”.

mousse chocolat et ganache, poire cru et pochée, sorbet poire et poivre des gorilles.

jus réduit maracuja, mousse citron vert, sorbet citron vert.

Les Longes

Domaine des Gravennes

Château de Nages

Domaine Duclaux, La Germine

Jean Loron, Les Thibaults

Pinot noir, Fernand Engel

Les tours de Peyrat

Château Franc la Rose

Château chasse-Spleen

Maison Faiveley

Domaine de la petite Roche

Grain de Sable

Granpré, cuvée favorite

Domaine Pascal Bellier

Domaine Paul Thomas, cuvée Les Comtesses

Domaine Horgelus

Le Bal des Papillons

Domaine Fernand Engel

La Chablisienne

Maison Jean Loron, Les Vieux Murs

Maison Louis Jadot

Château de Nages

cuvée Faugiet-Gonnet